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          中餐標準化難題阻礙中餐“走出去”

          發布時間:2020-08-14 10:20:32    瀏覽:

          在目前餐飲市場上,國際知名餐飲企業的不斷涌進,對我國餐飲業中餐標準化的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。尤其是餐飲業可以預見,未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

          國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多,中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑,中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多,烹制工藝各異,季節變換對飲食產生不同要求,故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣中餐標準化、工廠化,所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

          在這樣的市場背景下,半成品菜成為餐飲標準化未來發展的必然趨勢。當前形勢下,市場上的餐飲半成品菜口味眾多可以滿足不同消費者的消費喜好??梢愿玫卮龠M中餐標準化走到國際市場上。


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